2025 제과기능사 시험일정 총정리 - 응시자격/ 시험과목/ 합격률까지!

제과기능사는 제과업계에서 가장 기본이 되는 국가기술자격증으로,

제과점 취업이나 창업, 베이킹 강사로 활동하려는 분들이 반드시 거쳐가는 자격증입니다.

2025년에도 한국산업인력공단(Q-net)에서 상시시험으로 진행되며, 필기와 실기 모두 준비해야 합니다.

 

이 글에서는 2025 제과기능사 시험일정, 응시자격, 시험과목, 합격률, 접수 방법까지 한눈에 정리했습니다.

2025 제과기능사 시험일정 총정리

 

제과기능사 자격증 개요

• 자격증 등급: 국가기술자격증 (기능사)
• 시행기관: 한국산업인력공단(Q-net)
• 시험 구성: 필기(이론) + 실기(제과 실습)
• 활용 분야: 제과점·베이커리 취업, 카페·디저트 창업, 베이킹 강사

특히 제빵기능사와 함께 취득하면 취업 및 창업에서 유리합니다.

 

2025 제과기능사 시험일정

제과기능사는 상시시험으로 시행됩니다. 즉, 특정 회차에만 보는 게 아니라 연중 상시 접수 및 시험이 가능합니다.

다만 지역별 시험장 여건에 따라 접수 가능 날짜가 다르므로, 반드시 Q-net에서 확인해야 합니다.

• 필기시험: 연중 상시 (CBT, 컴퓨터 기반 시험)
• 실기시험: 연중 상시 (시험장 사정에 따라 일정 상이)
• 합격 발표: 필기시험은 당일 발표, 실기시험은 약 1주일 후

TIP: 인기 있는 시험장은 빠르게 마감되니 접수 시작일에 바로 신청하는 게 좋습니다.

 

응시자격 및 원서 접수 방법

• 응시자격: 학력·경력 제한 없음 (누구나 응시 가능)
• 응시료: 필기 14,500원, 실기 25,500원
• 접수 방법:
  1. Q-net (큐넷) 홈페이지 회원가입
  2. 제과기능사 시험→ 시험 일정 확인→  원서 접수
  3. 시험장 선택 및 응시료 결제
  4. 시험 당일 신분증 지참 후 응시
  

 

시험과목 및 시험 방식

● 필기시험 (CBT, 객관식 60문항/ 60분)

제과기능사 필기시험은 **총 60문항, 60분, CBT(컴퓨터 기반 시험)**으로 진행됩니다.

과목은 다음 세 가지로 나뉘며, 각 과목에서 골고루 출제됩니다.

 

1. 제과 재료학
- 밀가루, 설탕, 버터, 달걀 등 주요 원재료의 성분과 기능

- 반죽의 점탄성, 팽창제의 역할, 설탕 종류별 특징

- 초콜릿, 크림, 유제품 관련 기본 지식

 

2. 제과 위생학

- 작업장 위생 관리, 개인 위생, 기구·기계 소독법

- 식중독의 원인과 예방법, 위생 관련 법규

- HACCP(위해요소중점관리기준) 기본 개념

 

3. 제과 제조 및 공정

- 반죽법 (크림법, 머랭법, 별립법, 중탕법 등)

- 케이크, 쿠키, 머핀 등 공정별 특징과 온도 관리

- 제과 장비 (믹서, 오븐, 냉각기 등) 사용법

 

합격 기준: 100점 만점에 60점 이상

 

★ TIP: 필기는 기출문제 반복 풀이가 핵심입니다.

최근 5년 기출만 완벽히 돌려도 합격에 큰 어려움이 없습니다.

 

● 실기시험 (작업형/ 약 3시간)

실기시험은 실제 제과 작업을 평가하는 과정으로, 26개 메뉴 중 1개가 랜덤 출제됩니다.

시험 시간은 약 3시간 내외이며, 다음 요소들이 평가 기준에 포함됩니다.

• 작업 순서 및 시간 관리: 제한 시간 내에 완성품을 제출해야 함
• 위생 관리: 손 씻기, 위생복 착용, 도마·칼 교차 사용 주의
• 제품의 완성도: 모양, 크기, 색, 질감, 맛 등이 기준에 맞는지
• 안전 수칙 준수: 화상, 절단 등 안전사고 예방

자주 출제되는 메뉴 (예시)

• 쿠키류: 버터쿠키, 쇼트브레드쿠키
• 머핀·케이크류: 초코머핀, 파운드케이크
• 빵·파이류: 사과파이, 브라우니
• 기타 디저트류: 슈, 다쿠아즈

수험생들은 대체로 쿠키·머핀·파운드케이크와 같은 기초 메뉴에서 많이 출제됩니다.

실기 준비물

실기시험은 일부 도구만 시험장에서 제공되며, 대부분의 개인 준비물이 필요합니다.

• 위생복, 앞치마, 위생모, 위생화
• 행주, 위생장갑, 계량컵, 계량스푼
• 짤주머니, 거품기, 주걱, 작은 볼
• 개인용 타이머

 준비물이 빠지면 시험에서 불이익을 받을 수 있으니, 반드시 Q-net 공지사항에서 최신 목록을 확인하세요.

 

채점 기준

실기시험은 단순히 완성품의 맛과 모양만 보는 게 아니라, 전체 과정을 평가합니다.

• 작업 순서 및 공정 이해도 (20%)
• 위생 관리 및 안전 수칙 준수 (20%)
• 제품의 정확성 및 완성도 (40%)
• 시간 내 제출 여부 (20%)

특히 위생과 안전은 기본 중의 기본이며, 이를 소홀히 하면 감점 폭이 큽니다.

 

 

합격률 및 난이도

• 최근 평균 합격률: 필기 약 55%/ 실기 약 35%

→ 필기는 CBT 기반으로 난이도가 낮아졌지만, 실기는 제과 경험이 없는 경우 합격률이 떨어지는 편입니다.

→ 따라서 학원 수강, 국비지원 과정 활용, 반복 실습이 필수적입니다.

 

 

취업 및 활용처

• 취업처: 제과점, 호텔 베이커리, 디저트 카페, 프랜차이즈 베이커리
• 창업: 디저트 전문점, 홈베이킹 공방, 온라인 베이킹 클래스
• 기타 활용: 평생교육원, 직업훈련 강사

→ 특히 제과·제빵 기능사 동시 취득 시 활용 범위가 넓어져 취업 경쟁력이 강화됩니다.

 

 

마무리 요약

2025 제과기능사 시험은 연중 상시시험으로, 학력이나 경력 제한 없이 누구나 응시할 수 있습니다.

필기는 CBT 방식으로 비교적 쉽지만, 실기는 충분한 연습과 노하우가 필요합니다.

합격률은 약 30~40%로, 꾸준한 연습과 실전 대비가 합격의 열쇠입니다.

 

→ 제과기능사는 취업·창업·강사 활동까지 가능해 활용도가 높은 자격증입니다.

→ 시험 접수는 Q-net에서 지역별 시험장 일정을 반드시 확인하세요.

 

 

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