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중식조리기능사 실기 메뉴 완전 정복 - 합격률 높이는 꿀팁 총정리
중식조리기능사는 조리 분야 자격증 중에서도 난도가 높은 시험으로 꼽힙니다.특히 실기시험은 합격률이 40% 안팎에 불과할 정도로 까다롭습니다. 이유는 간단합니다.불 조절, 기름 온도, 재료 손질, 시간 관리 등 실전에서 요구되는 기술을 단기간에 완성해야 하기 때문입니다.따라서 필기보다 실기 준비에 더 많은 시간을 투자하는 것이 합격의 핵심이라고 할 수 있습니다. 실기시험 개요중식조리기능사 실기는 약 30여 종의 메뉴 중 1종이 랜덤 출제됩니다.제한 시간은 보통 40~50분이며, 수험생은 재료 손질부터 조리, 플레이팅까지 모든 과정을 완성해야 합니다. 평가 항목위생 관리: 손 씻기, 칼·도마 위생, 작업 공간 청결시간 관리: 제한 시간 내 완성 여부조리 기술: 불 세기, 기름 사용, 재료 손질·배합완성도: ..
